1本菜譜的營養成分

• 熱量663.45千卡
• 蛋白質85.03克
• 脂肪24.56克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物27.54克
• 葉酸2.8微克
• 膳食纖維2.26克
• 膽固醇1毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素1.69毫克
• 核黃素5.65毫克
• 尼克酸61.78毫克
• 鈣141.06毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂117.7毫克
• 鐵63.18毫克
• 鋅12.51毫克
• 硒193.42微克
• 銅1.84毫克
• 錳1.81毫克

2制作方法

3制作提示

可在碟邊放些番茄與香菜葉作裝飾。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

雞肝：雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維A、B族維生素，大量的維A含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等，對維持正常生長和生殖機能，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色都具有重要意義。另外豐富的維生素B2和鐵，對補充機體輔酶，完成機體對有毒成分的去毒，補血養生都有重要作用。肝中還具有一般肉類食品不含的維C和硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生。香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

6食物相克

雞肝：動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效；同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。