冬菜蒸牛肉餅

工藝：粉蒸

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：冬季養(yǎng)生調(diào)理氣血雙補調(diào)理補虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：牛肉

輔料：冬菜

調(diào)料：鹽白砂糖陳皮淀粉胡椒粉植物油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量329.7千卡
蛋白質(zhì)31.6克
脂肪14.44克
碳水化合物13.04克
膳食纖維1.4克
膽固醇126毫克
胡蘿卜素35微克
硫胺素0.07毫克
核黃素0.26毫克
尼克酸8.85毫克
鈣104.1毫克
磷293.54毫克
鉀546.09毫克
鈉4毫克
鎂30.41毫克
鐵10.91毫克
鋅7.66毫克
硒10.51微克
銅0.35毫克
錳0.42毫克

2制作方法

將牛肉提前腌好；冬菜洗凈；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約15克；陳皮切末。
將腌過的肉用刀剁為米粒形，用碗盛著，加入精鹽、白糖、陳皮末、濕淀粉、胡椒粉，攪撻至起膠，隨將冬菜放入攪勻，加入熟油再攪勻，鋪平在碟上，放進籠內(nèi)蒸熟便成。

3制作提示

本菜中的植物油為熟植物油。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

6食物相克

牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。

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