1本菜譜的營養成分

• 熱量466.8千卡
• 蛋白質30.29克
• 脂肪38.23克
• 碳水化合物16.97克
• 膳食纖維1.85克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素0.28毫克
• 核黃素0.75毫克
• 尼克酸3.74毫克
• 鈣268.4毫克
• 磷338.62毫克
• 鉀720.08毫克
• 鈉1毫克
• 碘54.4微克
• 鎂72.86毫克
• 鐵9.15毫克
• 鋅3.08毫克
• 硒9.68微克
• 銅0.66毫克
• 錳0.59毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

6食物相克

香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效；同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。