1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質104.01克
• 脂肪63.84克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物25.04克
• 葉酸5.6微克
• 膳食纖維7.54克
• 膽固醇290毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素388微克
• 硫胺素0.39毫克
• 核黃素0.79毫克
• 尼克酸32.4毫克
• 鈣230.73毫克
• 磷890.93毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 碘52微克
• 鎂141.47毫克
• 鐵16.81毫克
• 鋅19.17毫克
• 硒53.47微克
• 銅1.11毫克
• 錳1.14毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

牛肉（瘦）：牛肉中豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃；同時牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；水牛肉還能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

6食物相克

牛肉（瘦）：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效；同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。