1本菜譜的營養成分

• 熱量655.71千卡
• 蛋白質10.46克
• 脂肪40.94克
• 碳水化合物56.33克
• 膳食纖維16.95克
• 膽固醇25.6毫克
• 胡蘿卜素350微克
• 硫胺素0.19毫克
• 核黃素0.35毫克
• 尼克酸2.82毫克
• 鈣264.21毫克
• 磷231.14毫克
• 鉀709.21毫克
• 鈉1毫克
• 鎂105.58毫克
• 鐵51.65毫克
• 鋅2.72毫克
• 硒3.25微克
• 銅0.32毫克
• 錳5毫克

2制作方法

3制作提示

洋白菜就是圓白菜。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

圓白菜：圓白菜中含有大量人本必需營養素，如多種氨基酸、胡蘿卜素等，其維C含量尤多，這些營養都具有提高人體免疫功能的作用，同時其中含有維生素U樣因子，比人工合成的維生素U的效果要好，能促進胃、十二指腸潰瘍的愈合，新鮮菜汁對胃病有治療作用。其中還含有較多的微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圓白菜中的果膠及大量粗纖維能夠結合并陰止腸內吸收毒素，促進排便，達到防癌的目的。另外其中含有豐富的維A、鈣和磷。這些物質是促進骨骼發育，防止骨質疏松，所以常食有利于兒童生長發育和老年人骨骼健壯，對促進血液循環也有很大的好處。木耳(干)：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

6食物相克

木耳(干)：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。