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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.將生姜搗碎，然后加入4湯匙清水，搓成姜汁，韭菜切碎
2.泡發的干香菇和大蔥切碎
3.豬肉剁成肉糜，加入香菇、黃酒、蔥花、姜汁水、雞蛋清、白胡椒粉、適量鹽、干淀粉和2湯匙花生油
4.充分攪勻，至肉很稀軟上筋，有粘連性
5.加入韭菜碎攪勻
6.取餃子皮，把肉包在中間，然后對折，封好口
7.在皮上折成皺子
8.平底鍋放1湯匙花生油，油溫后放入餃子用小火煎
9.煎到餃子底部結成硬殼后加100毫升清水(滾開水最好)
10.蓋上蓋，燜至水將干
11.取1湯匙面粉，兌4湯匙清水，充分攪勻，淋入鍋里
12.不要鏟動鍋，繼續用小火，將餃子汁水收干，鍋底結出黃殼關火，即成
2.泡發的干香菇和大蔥切碎
3.豬肉剁成肉糜，加入香菇、黃酒、蔥花、姜汁水、雞蛋清、白胡椒粉、適量鹽、干淀粉和2湯匙花生油
4.充分攪勻，至肉很稀軟上筋，有粘連性
5.加入韭菜碎攪勻
6.取餃子皮，把肉包在中間，然后對折，封好口
7.在皮上折成皺子
8.平底鍋放1湯匙花生油，油溫后放入餃子用小火煎
9.煎到餃子底部結成硬殼后加100毫升清水(滾開水最好)
10.蓋上蓋，燜至水將干
11.取1湯匙面粉，兌4湯匙清水，充分攪勻，淋入鍋里
12.不要鏟動鍋，繼續用小火，將餃子汁水收干，鍋底結出黃殼關火，即成
3制作提示
1.肉餡如果太干，還需要分次加入清水; 2.有的餃子皮較干，包時可以在外圈抹少許清水，將其濕潤。
4推薦食用時間
早餐、晚餐
5營養解析
韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。
6食物相克
韭菜+蜂蜜：一起吃會阻礙血液循環
韭菜+蒜薹：影響消化
韭菜+菠菜：腹瀉
韭菜+白酒：上火胃腸不適
韭菜+牛排：中毒
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