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2制作方法
1.準備：牛肉洗凈切小塊，入水中焯過，瀝水;沙姜盡量切小薄片，蔥切段
2.鐵棍山藥去皮，洗凈后切小段，放在清水泡著防止氧化
3.炒鍋入油，放入冰糖待其溶化后，放入牛肉塊翻炒上色
4.再放入蔥、沙姜等香料，倒入一點老抽翻勻后噴入一點紅酒
5.加開水漫過肉身，大火煮滾后轉小火至少一個半小時，待其熟爛后放入山藥段和少鹽
6.燉至山藥酥爛即可收汁起鍋，裝盤后撒入杭椒碎
2.鐵棍山藥去皮，洗凈后切小段，放在清水泡著防止氧化
3.炒鍋入油，放入冰糖待其溶化后，放入牛肉塊翻炒上色
4.再放入蔥、沙姜等香料，倒入一點老抽翻勻后噴入一點紅酒
5.加開水漫過肉身，大火煮滾后轉小火至少一個半小時，待其熟爛后放入山藥段和少鹽
6.燉至山藥酥爛即可收汁起鍋，裝盤后撒入杭椒碎
3制作提示
1.沙姜要盡量切的薄。 2.起鍋前，鹵汁也要收的厚一些，這樣沙姜的香味才會吸附在牛肉中，吃起來口中噴香。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
6食物相克
牛肉+鯰魚：一起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療
牛肉+紅糖：腹脹
牛肉+橘子：不利于營養素的吸收
牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒
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