檸香鮮蝦青瓜樽

工藝：炒

口味：家常味

菜系：私家菜

功效：延緩衰老調(diào)理防癌抗癌調(diào)理益智補(bǔ)腦調(diào)理

主料：黃瓜河蝦

輔料：檸檬

調(diào)料：鹽

時(shí)期： 孕晚期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：20分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量93卡
蛋白質(zhì)18.6克
脂肪0.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇193毫克
鈣62毫克
磷228毫克
鉀215毫克
鈉165.2毫克
鎂46毫克
鐵1.5毫克
鋅2.38毫克
硒33.72毫克
銅0.44毫克

2制作方法

1：活的蝦，放冰箱速凍十分鐘后取出（速凍后蝦不會(huì)活蹦亂跳，比較好剝），去頭去殼去腸泥成蝦仁。
2：鍋中水燒開(kāi)，放姜片，把剝好的蝦仁放入焯水兩分鐘撈出瀝水。
3：黃瓜用淡鹽水浸泡一會(huì)兒，用刷子刷洗干凈，用刨刀刮去部分表皮（可以間隔著刨皮，留部分黃瓜皮在黃瓜表面，吃起口感會(huì)比較清脆）。刨好的黃瓜切成大約一公分厚的片。
4：黃瓜去瓢。
5：把黃瓜厚片擺在盤(pán)子里，每個(gè)黃瓜片上擺一只焯熟的蝦仁，用手指捏一些細(xì)鹽，撒在上面。滴上少許檸檬汁即可食用。

3制作提示

1、黃瓜的皮不要全部刮掉，留一部分會(huì)比較脆口。 2、鹽和檸檬汁的量都不要多。 3、這個(gè)菜是突出食材本身新鮮味道的一道菜，所以食材一定要新鮮，蝦要用活的。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。 2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。 3.蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。 4.日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。 5.不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其肉質(zhì)和魚(yú)一樣松軟，易消化，而且無(wú)腥味和骨刺，同時(shí)含有豐富的礦物質(zhì)(如鈣、磷、鐵等)，海蝦還富含碘質(zhì)，對(duì)人類的健康極有裨益。根據(jù)科學(xué)的分析，蝦可食部分蛋白質(zhì)占16～20%左右。

6食物相克

蝦+南瓜：一起吃會(huì)引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒
蝦+芹菜：傷元?dú)?br /> 蝦+木瓜：腹痛頭暈，食物中毒
蝦+烏雞：中毒
蝦+山藥：同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
蝦+葡萄：身體不適
蝦+洋蔥：形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石

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