辣蒸武昌魚

工藝：蒸

口味：香辣

菜系：私家菜

功效：特色菜健脾開胃調(diào)理

主料：武昌魚

輔料：

調(diào)料：植物油料酒辣椒醬鹽味精胡椒粉青椒辣椒(干) 大蔥姜大蒜

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)95.01克
脂肪63.42克
泛酸0.08毫克
碳水化合物19.16克
葉酸10.2微克
膳食纖維5.21克
膽固醇470毫克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素207.6微克
硫胺素0.17毫克
核黃素0.4毫克
尼克酸9.13毫克
鈣484.12毫克
磷999.28毫克
鉀1毫克
鈉3毫克
碘0.96微克
鎂129.27毫克
鐵6.47毫克
鋅5.76毫克
硒58.76微克
銅0.54毫克
錳1.77毫克

2制作方法

將武昌魚宰殺，去鱗、內(nèi)臟及鰓洗凈，在魚身兩面剞上十字花刀，加姜片、蔥段、精鹽、胡椒粉拌勻腌入味，擦干水分，放在太陽下晾曬3天；
炒鍋注油燒熱，下入武昌魚煎至兩面金黃色，撈出裝盤；
青紅椒去蒂切細(xì)絲；
蔥切絲；
用老干媽辣醬、精鹽、味精、料酒、蒜茸調(diào)成的醬汁澆在魚上，上鍋蒸5分鐘；
撒上青紅椒細(xì)絲、蔥絲、淋上熱油即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

武昌魚：武昌魚具有補虛，益脾，養(yǎng)血，祛風(fēng)，健胃之功效，可以預(yù)防貧血癥、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。

6食物相克

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