1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質203克
• 脂肪42克
• 碳水化合物20克
• 膽固醇840毫克
• 硫胺素0.45毫克
• 核黃素1.52毫克
• 尼克酸57.25毫克
• 鈣332.5毫克
• 磷1毫克
• 鉀2毫克
• 鈉855毫克
• 鎂237.5毫克
• 鐵34.5毫克
• 鋅48.6毫克
• 硒66.15微克
• 銅1.98毫克
• 錳1.08毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

取牛肉膠凍吃。

5營養解析

牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

6食物相克

牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。