1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)62.33克
• 脂肪98.73克
• 碳水化合物12.14克
• 膳食纖維0.71克
• 膽固醇243毫克
• 胡蘿卜素11.3微克
• 硫胺素1.63毫克
• 核黃素0.31毫克
• 尼克酸15.98毫克
• 鈣48.53毫克
• 磷576.55毫克
• 鉀937.6毫克
• 鈉4毫克
• 鎂82.38毫克
• 鐵11.65毫克
• 鋅9.72毫克
• 硒28.7微克
• 銅0.51毫克
• 錳0.59毫克

2制作方法

3制作提示

豬肉選里脊肉。姜作成姜汁。此菜原料中植物油80克為實(shí)耗量，因有過(guò)油炸制過(guò)程，所以需準(zhǔn)備植物油500克左右。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；豬精肉相對(duì)其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

6食物相克

豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因?yàn)榕Ｄ汤锖写罅康拟}，而瘦肉里則含磷，這兩種營(yíng)養(yǎng)素不能同時(shí)吸收，國(guó)外醫(yī)學(xué)界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時(shí)互相促進(jìn)吸收。