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1本菜譜的營養成分
2制作方法
香菇泡發洗凈，切絲，放沸水中焯熟，撈出入盤。
竹筍去皮，洗凈切絲，放沸水中焯熟，放入盤中。
炒鍋上火，倒入花生油燒熱，下蔥花、蒜末、料酒、精鹽燒開，將濕淀粉入鍋勾成薄芡，澆在竹筍、冬瓜絲上即成。
竹筍去皮，洗凈切絲，放沸水中焯熟，放入盤中。
炒鍋上火，倒入花生油燒熱，下蔥花、蒜末、料酒、精鹽燒開，將濕淀粉入鍋勾成薄芡，澆在竹筍、冬瓜絲上即成。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
竹筍：竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養素，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以肥胖的人，如果經常吃竹筍，每頓飯進食的油脂就會被它所吸附，降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的，而且竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥佳品，并能減少與高脂有關的疾病。另由于竹筍富含煙酸、膳食纖維等，能促進腸道蠕動、幫助消化、消除積食、防止便秘，故有一定的預防消化道腫瘤的功效。香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
6食物相克
竹筍：竹筍忌與羊肝同食。
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