仙茅燉牛肉

工藝：燉

口味：五香味

菜系：私家菜

功效：氣血雙補(bǔ)調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理健脾開胃調(diào)理

主料：牛肉

輔料：仙茅

調(diào)料：大蔥姜花椒鹽料酒味精

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)201.64克
脂肪42.37克
泛酸0.08毫克
碳水化合物25.14克
葉酸11.2微克
膳食纖維1.26克
膽固醇840毫克
維生素K1.4微克
胡蘿卜素24.7微克
硫胺素0.41毫克
核黃素1.42毫克
尼克酸56.2毫克
鈣263.54毫克
磷1毫克
鉀2毫克
鈉3毫克
鎂209.78毫克
鐵33.58毫克
鋅47.48毫克
硒64.82微克
銅1.87毫克
錳0.76毫克

2制作方法

切塊、水冒：將牛肉洗凈，用刀切成小塊，放入開水鍋內(nèi)漂凈血污，撈出用清水沖洗干凈，放入沙鍋內(nèi)。
原料加工：仙茅洗凈，分別切成段和片。
燉制；將仙茅、蔥段、姜片、花椒加入盛牛肉的沙鍋內(nèi)，拌勻，再加精鹽、料酒及適量清水，將沙鍋置火上，先用旺火燒開，加蓋后，改用小火慢慢燉至牛肉熟爛時(shí)，揀去仙茅、蔥、姜、花椒加入味精調(diào)好口味即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

6食物相克

牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。

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