1本菜譜的營養成分

• 熱量527.37千卡
• 蛋白質57克
• 脂肪21.36克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物28.33克
• 葉酸2.8微克
• 膳食纖維5克
• 膽固醇1毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素694.9微克
• 硫胺素0.67毫克
• 核黃素1.07毫克
• 尼克酸11.69毫克
• 鈣344.85毫克
• 磷1毫克
• 鉀651.69毫克
• 鈉2毫克
• 鎂112.91毫克
• 鐵87.94毫克
• 鋅14.34毫克
• 硒225.04微克
• 銅3.81毫克
• 錳2.09毫克

2制作方法

3制作提示

尖椒如選用青紅尖椒各100克，則此菜色澤更佳。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

蜆子：蜆含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質；蜆肉中所含微量的鈷對維持人體造血功能和恢復肝能有較好效果。蜆肉具有清熱，利濕，解毒的功效，可治消渴、黃疸、濕毒腳氣、疔瘡癰腫、飲食中毒等癥狀。辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。

6食物相克

蜆子：蜆肉忌與芹菜同食。