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1本菜譜的營養成分
2制作方法
雞洗凈；蔥去根洗凈，一半切段，一半切蔥花；鮮姜洗凈，一半切片，一半去皮切成細末，待用。
鍋里放適量水置旺火上燒開，雞放入開水中，同時加入蔥段、姜片、精鹽，蓋上鍋蓋用旺火煮開10分鐘，將雞撈出晾涼，切成小塊放入盤內。
芝麻醬放小碗內，加少許精鹽和煮雞的湯，調成糊狀。
辣椒粉放小碗內加少許鹽調和。
取炒鍋置火上燒熱，加入花生油，待油燒開后將熱油澆在辣椒粉上，速調和即成辣椒渣。
花椒放入鍋內炒出香味后鏟出，趁熱碾成細末，均勻地撒在雞塊上，再撒上蔥花、姜末、白糖、精鹽，倒入醬油、醋、辣椒渣和芝麻醬，拌勻后即可食用。
鍋里放適量水置旺火上燒開，雞放入開水中，同時加入蔥段、姜片、精鹽，蓋上鍋蓋用旺火煮開10分鐘，將雞撈出晾涼，切成小塊放入盤內。
芝麻醬放小碗內，加少許精鹽和煮雞的湯，調成糊狀。
辣椒粉放小碗內加少許鹽調和。
取炒鍋置火上燒熱，加入花生油，待油燒開后將熱油澆在辣椒粉上，速調和即成辣椒渣。
花椒放入鍋內炒出香味后鏟出，趁熱碾成細末，均勻地撒在雞塊上，再撒上蔥花、姜末、白糖、精鹽，倒入醬油、醋、辣椒渣和芝麻醬，拌勻后即可食用。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
童子雞：仔雞的雞肉占體重的60%左右，還有更多豐富的蛋白質和磷酸，所以仔雞的肉營養價值更高。加上仔雞的肉里彈性結締組織極少，所以容易被人體的消化器官所吸收，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
6食物相克
童子雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子同食會導致腹瀉；與芥末同食會上火。
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