咖喱煎鵝脯

工藝：生煎

口味：咖喱味

菜系：私家菜

功效：氣血雙補調(diào)理補虛養(yǎng)身調(diào)理滋陰調(diào)理

主料：鵝肉

輔料：威化

調(diào)料：鹽黃酒雞蛋咖喱味精植物油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量997.38千卡
蛋白質(zhì)42.17克
脂肪89.82克
碳水化合物9.4克
葉酸6微克
膳食纖維3.69克
膽固醇111毫克
胡蘿卜素69微克
硫胺素0.26毫克
核黃素0.65毫克
尼克酸8.35毫克
鈣131.14毫克
磷394.24毫克
鉀678.77毫克
鈉1毫克
碘27.2微克
鎂63.61毫克
鐵12.1毫克
鋅3.95毫克
硒31.02微克
銅0.98毫克
錳0.24毫克

2制作方法

將鵝肉切為長方形厚片，用精鹽1克、紹酒10克稍腌，加入蛋漿拌勻。
將咖喱加入精鹽
5克、味精，上湯調(diào)100毫升調(diào)勻為汁。
用油起鍋，把鵝脯排放在鍋中，煎至兩面金黃色，以熟為度，濺入紹酒10克，將調(diào)好的咖喱汁加入，炒勻上碟，邊伴炸威化便成。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

鵝肉：鵝肉含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。鵝蛋含蛋白質(zhì)，油脂，卵磷脂，維生素，鈣、鎂、鐵等。鵝肉蛋白質(zhì)的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，并且脂肪含量很低。鵝肉營養(yǎng)豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利．根據(jù)測定，鵝肉蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風(fēng)濕防衰老之效，是中醫(yī)食療的上品。同時鵝肉作為綠色食品于2002年被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為21世紀重點發(fā)展的綠色食品之一。

6食物相克

鵝肉：鵝肉不可與柿子、鴨梨同食。與雞蛋同食損傷脾胃。

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