古老肉

豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具...

類別健脾開胃調(diào)理 

菜系上海菜

核桃腰

豬腰子：豬腰子具有補(bǔ)腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效；但豬腰子中膽固醇含量較高，固血脂偏高者，高膽固醇者忌食。雞蛋：雞...

類別水腫調(diào)理 耳鳴調(diào)理 壯腰健腎調(diào)理 

菜系上海菜

上海咖喱牛肉干

牛肉（瘦）：牛肉中豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長發(fā)育及手術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)...

類別健脾開胃調(diào)理 營養(yǎng)不良調(diào)理 特色菜 

菜系上海菜

紅燒甲魚

香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點(diǎn)；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為...

類別補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 滋陰調(diào)理 營養(yǎng)不良調(diào)理 

菜系上海菜

滑炒甲魚

甲魚：甲魚的食用價(jià)值很高，甲魚肉味道特別鮮美，營養(yǎng)十分豐富。甲魚肉及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血...

類別滋陰調(diào)理 結(jié)核病調(diào)理 

菜系上海菜

冰糖甲魚

甲魚：甲魚的食用價(jià)值很高，甲魚肉味道特別鮮美，營養(yǎng)十分豐富。甲魚肉及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血...

類別滋陰調(diào)理 結(jié)核病調(diào)理 防癌抗癌調(diào)理 

菜系上海菜

粉蒸烤麩

油面筋：面筋味甘性涼，有和中、解熱、益氣止煩渴等功效；適宜體虛勞倦、內(nèi)熱煩渴時(shí)食用。秈米粉（干、細(xì)）：米粉含有蛋白質(zhì)、碳...

類別

菜系上海菜

山楂凍

山楂：山楂營養(yǎng)豐富,可以防治心血管疾病，有強(qiáng)心的作用；可以開胃消食；有活血化瘀的作用，老年人常吃山楂制品能增強(qiáng)食欲，改善...

類別

菜系上海菜

澄沙羹

赤小豆：赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對(duì)心臟病和腎病、水腫有益；還有較多的膳...

類別乳母食譜 利尿調(diào)理 高血壓調(diào)理 

菜系上海菜

桂花蓮子羹

蓮子：蓮子含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養(yǎng)元素，具有防癌抗癌、降血壓、強(qiáng)心安神、滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精等...

類別高血壓調(diào)理 神經(jīng)衰弱調(diào)理 防癌抗癌調(diào)理 

菜系上海菜