1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質(zhì)89.14克
• 脂肪160.54克
• 碳水化合物96.24克
• 葉酸6微克
• 膳食纖維1.09克
• 膽固醇767.2毫克
• 硫胺素1.55毫克
• 核黃素0.88毫克
• 尼克酸26.14毫克
• 鈣129毫克
• 磷812.97毫克
• 鉀1毫克
• 鈉3毫克
• 鎂128.71毫克
• 鐵11.84毫克
• 鋅17.91毫克
• 硒56.64微克
• 銅1.09毫克
• 錳1.54毫克

2制作方法

3制作提示

1.炸排骨時(shí)，注意油溫不要過高，要慢慢炸，不要急于求成，否則，外焦里不熟；2.因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備熟豬油1000克。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬小排（豬肋排）：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

6食物相克

豬小排（豬肋排）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。菱角粉：菱角粉與蜂蜜同食會(huì)造成消化不良。