六味原殼鮑

工藝：湯爆

口味：怪味

菜系：山東菜

功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理滋陰調(diào)理

主料：鮑魚

輔料：紅辣椒

調(diào)料：辣椒(干) 大蔥姜大蒜醬油鹽味精白砂糖蔥油料酒淀粉辣椒油醋

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量816.61千卡
蛋白質(zhì)97.4克
脂肪16.8克
泛酸0.09毫克
碳水化合物63.58克
葉酸13.54微克
膳食纖維3.15克
膽固醇1毫克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素234.7微克
硫胺素0.12毫克
核黃素1.24毫克
尼克酸2.03毫克
鈣2毫克
磷636.32毫克
鉀1毫克
鈉16毫克
鎂468.57毫克
鐵171.12毫克
鋅13.86毫克
硒161.19微克
銅5.5毫克
錳1.91毫克

2制作方法

活鮑魚取出肉，刷去黑膜，洗凈；鮑魚殼刷洗凈，用沸水煮過(guò)。
將鮑魚正面剁十字花刀，深至2/3。用熱油水氽熟，放入鮑魚殼中。
勺中加植物油燒熱，另蔥姜蒜末、干椒末烹出香味，再加入上湯100克，加入醬油、鹽、味精、糖、醋，調(diào)味，用水淀粉勾芡，爆濃汁淋紅油，撒青紅椒末，分澆在10個(gè)鮑魚上。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

鮑魚：鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素；具有滋陰、清熱、益精、明目的功能。辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營(yíng)養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，就餐時(shí)能增加飯量，多食可增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時(shí)辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營(yíng)養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，就餐時(shí)能增加飯量，多食可增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時(shí)辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。

6食物相克

鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。

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