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嶗參扒活鮑
工藝：扒
口味：清香味
菜系：山東菜
功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 氣血雙補(bǔ)調(diào)理 營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理
輔料：
種類：早餐|中餐|晚餐
1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
嶗山參用清水浸泡五小時(shí)，反復(fù)搓洗凈，修剪造型，放入濃雞湯中，加少許鹽上籠蒸透，撈出順向擺在盤中，呈一長(zhǎng)圓體狀。
鮑脯（熟鮑魚(yú)）放原湯中蒸透，五個(gè)一組擺在嶗山參兩側(cè)。
勺中加上湯，調(diào)味勾芡，淋明油澆在參鮑上即成。
鮑脯（熟鮑魚(yú)）放原湯中蒸透，五個(gè)一組擺在嶗山參兩側(cè)。
勺中加上湯，調(diào)味勾芡，淋明油澆在參鮑上即成。
3制作提示
桔梗又稱嶗山參。
4推薦食用時(shí)間
早餐|中餐|晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
鮑魚(yú)：鮑魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素；具有滋陰、清熱、益精、明目的功能。
6食物相克
鮑魚(yú)：鮑魚(yú)忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。桔梗：桔梗畏白及、龍眼、龍膽；忌豬肉。
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