1本菜譜的營養成分

• 熱量884.35千卡
• 蛋白質86.55克
• 脂肪30.29克
• 泛酸0.08毫克
• 碳水化合物58.99克
• 葉酸10.2微克
• 膳食纖維1.18克
• 膽固醇1毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素20.2微克
• 硫胺素0.48毫克
• 核黃素2.16毫克
• 尼克酸16.65毫克
• 鈣636.63毫克
• 磷658.65毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 鎂288.88毫克
• 鐵20.69毫克
• 鋅12毫克
• 硒277.86微克
• 銅4.35毫克
• 錳2.11毫克

2制作方法

3制作提示

因有過油炸制過程，需準備植物油約800克；白果又稱銀杏。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

白果（干）：銀杏中的黃銅甙、苦內脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預防和治療效果，經常食用可以擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚紅潤、精神煥發；銀杏還具有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮咳解毒等功效；近年來的臨床經驗證明，銀杏還可治療肺結核、癲癇、神經性頭痛、美尼爾氏綜合癥等疾病。豬腰子：豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效；但豬腰子中膽固醇含量較高，固血脂偏高者，高膽固醇者忌食。海螺：螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣等營養原色，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。海螺味甘、性冷、無毒，具有清熱明目、利膈益胃的功效。墨魚：墨魚富含蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養元素，具有滋養肝腎、補陰血、調經、止帶之功效，用于治療婦女經血不調、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。

6食物相克

白果（干）：白果忌與鰻魚同食。海螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。墨魚：墨魚與茄子相克：同食容易引起霍亂。