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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將鮮荷葉洗凈泡透，剪成12片20厘米見方的葉片備用；
蔥、姜均洗凈切絲；
將童子雞剔骨后洗凈，切成大小均勻的12塊，加入蔥絲、姜絲、醬油、甜面醬、白糖、黃酒、精鹽拌勻腌10分鐘，然后放入糯米粉、清湯、香油攪勻備用；
將荷葉鋪在案板上，每張放1塊雞肉和米粉（約
5克）包好；
包時先把一個角折進去，再連荷葉帶肉一起卷，卷到最后，將兩邊角疊進去，再把留下的一角疊起來夾在中間，頭露在外面，照此將12塊雞肉逐塊包好；
入籠置旺火蒸
5小時至熟爛，取出擺在另一盤內即成。
蔥、姜均洗凈切絲；
將童子雞剔骨后洗凈，切成大小均勻的12塊，加入蔥絲、姜絲、醬油、甜面醬、白糖、黃酒、精鹽拌勻腌10分鐘，然后放入糯米粉、清湯、香油攪勻備用；
將荷葉鋪在案板上，每張放1塊雞肉和米粉（約
5克）包好；
包時先把一個角折進去，再連荷葉帶肉一起卷，卷到最后，將兩邊角疊進去，再把留下的一角疊起來夾在中間，頭露在外面，照此將12塊雞肉逐塊包好；
入籠置旺火蒸
5小時至熟爛，取出擺在另一盤內即成。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
童子雞：仔雞的雞肉占體重的60%左右，還有更多豐富的蛋白質和磷酸，所以仔雞的肉營養價值更高。加上仔雞的肉里彈性結締組織極少，所以容易被人體的消化器官所吸收，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。糯米粉：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
6食物相克
童子雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子同食會導致腹瀉；與芥末同食會上火。荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。
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