1本菜譜的營養成分

• 熱量3千卡
• 蛋白質298.48克
• 脂肪139.57克
• 泛酸0.18毫克
• 碳水化合物161.98克
• 葉酸25微克
• 膳食纖維2.86克
• 膽固醇2毫克
• 維生素K1.4微克
• 胡蘿卜素352微克
• 硫胺素0.44毫克
• 核黃素2.34毫克
• 尼克酸52.56毫克
• 鈣4毫克
• 磷3毫克
• 鉀5毫克
• 鈉8毫克
• 碘20.98微克
• 鎂995.17毫克
• 鐵39.3毫克
• 鋅69.26毫克
• 硒1微克
• 銅33.88毫克
• 錳5.18毫克

2制作方法

3制作提示

因有過油炸制過程，需準備植物油約2000克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

海蟹：螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血，利肢節，滋肝陰，充胃液之功效，對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。螃蟹具有抗結核作用，對結核病的康復大有補益。青蒜：青蒜中含有蛋白質、胡蘿卜素、維生素B1、B2等營養成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境污染引起的疾病。青蒜對于心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌癥有一定的作用。雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

6食物相克

海蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。