1本菜譜的營養成分

• 熱量603.41千卡
• 蛋白質40.98克
• 脂肪32.72克
• 泛酸0.06毫克
• 碳水化合物39.45克
• 葉酸8.4微克
• 膳食纖維2.8克
• 膽固醇1毫克
• 維生素K1.05微克
• 胡蘿卜素654.5微克
• 硫胺素0.53毫克
• 核黃素0.77毫克
• 尼克酸8.9毫克
• 鈣292.09毫克
• 磷738.88毫克
• 鉀753.71毫克
• 鈉1毫克
• 鎂116.78毫克
• 鐵59.99毫克
• 鋅10.17毫克
• 硒150.54微克
• 銅3.01毫克
• 錳1.88毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

蜆子：蜆含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質；蜆肉中所含微量的鈷對維持人體造血功能和恢復肝能有較好效果。蜆肉具有清熱，利濕，解毒的功效，可治消渴、黃疸、濕毒腳氣、疔瘡癰腫、飲食中毒等癥狀。山藥：山藥含有皂甙、黏液質、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素C等營養成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病后康復食補之佳品。山藥可促使機體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質與礦物質相結合,可以形成骨質,使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量又相對較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

6食物相克

蜆子：蜆肉忌與芹菜同食。山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效；同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。