1本菜譜的營養成分

• 熱量146千卡
• 蛋白質20.2克
• 脂肪7.2克
• 葉酸15.9微克
• 膽固醇99克
• 胡蘿卜素0.8微克
• 硫胺素0.06微克
• 核黃素0.1克
• 鈣3毫克
• 磷271毫克
• 鉀221毫克
• 鈉73.6毫克
• 鎂21毫克
• 鐵1.8毫克
• 鋅1.11毫克
• 硒9.7微克
• 銅0.01毫克
• 錳0.01毫克

2制作方法

3制作提示

1、雞腿出鍋后馬上放進提前準備好的冰水，熱漲冷縮，這一步能讓雞腿的口感Q彈。也是做好口水雞里必不可少的重要步驟。 2、瀝干水的雞腿，表面涂上香油能增加爽滑度。 3、調料汁的時候，醋、生抽和白糖的比例約為3：2：0.5是我常用的配比。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。

6食物相克

雞腿+鯉魚：容易引起身體不適
雞腿+芝麻：影響維生素的吸收