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2制作方法
1、雞腿洗凈，撕掉肥油，表面劃2刀，冷水入鍋，加姜片，料酒焯水，開鍋后煮10分鐘。
2、將雞腿撈出，瀝干水分。
3、大蔥洗凈，切成約10cm的蔥段。
4、炒鍋中倒入少許油，放入蔥段，中小火煎至焦黃。
5、將雞腿放在蔥段上。
6、加入適量醬油，開水，水量沒過雞腿約3/1。
7、開中小火燒，中間翻面1---2次，防止粘鍋。
8、燒15分鐘后，轉大火開始收汁，加鹽調味。湯汁不要收的太干。
9、出鍋，裝盤。
2、將雞腿撈出，瀝干水分。
3、大蔥洗凈，切成約10cm的蔥段。
4、炒鍋中倒入少許油，放入蔥段，中小火煎至焦黃。
5、將雞腿放在蔥段上。
6、加入適量醬油，開水，水量沒過雞腿約3/1。
7、開中小火燒，中間翻面1---2次，防止粘鍋。
8、燒15分鐘后，轉大火開始收汁，加鹽調味。湯汁不要收的太干。
9、出鍋，裝盤。
3制作提示
無
4推薦食用時間
午餐
5營養解析
1.雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。 2.雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
6食物相克
雞腿+鯉魚：容易引起身體不適
雞腿+芝麻：影響維生素的吸收
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