1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)184.42克
• 脂肪122.64克
• 泛酸1.31毫克
• 碳水化合物24.82克
• 葉酸23.8微克
• 膳食纖維3.18克
• 膽固醇672毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素401.09微克
• 硫胺素0.43毫克
• 核黃素0.86毫克
• 尼克酸23.46毫克
• 鈣899.5毫克
• 磷2毫克
• 鉀3毫克
• 鈉11毫克
• 碘23.1微克
• 鎂516.9毫克
• 鐵18.74毫克
• 鋅19.77毫克
• 硒133.42微克
• 銅1.39毫克
• 錳3.56毫克

2制作方法

3制作提示

本品有油炸過程，需備植物油約300克。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。鯉魚：鯉魚含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D；鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。鯉魚味甘、性平，具有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號(hào)嗽下氣之功效，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會(huì)生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。