1本菜譜的營養成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質88.96克
• 脂肪167.02克
• 碳水化合物31.56克
• 膳食纖維1.96克
• 膽固醇460毫克
• 胡蘿卜素620.6微克
• 硫胺素0.55毫克
• 核黃素0.93毫克
• 尼克酸21.03毫克
• 鈣164.95毫克
• 磷863.12毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂131.11毫克
• 鐵20.53毫克
• 鋅18.13毫克
• 硒70.39微克
• 銅0.81毫克
• 錳1毫克

2制作方法

3制作提示

1.熟牛舌要先用白水煮熟。煮制前要刮掉表皮，清洗干凈。2.扒菜入鍋不能用手勺亂拌，要采用旋鍋轉動，必須要采用大翻鍋。3.番茄醬入鍋煸炒，為的是出色出香味，決不能炒焦。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

油菜心：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C，其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。

6食物相克