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2制作方法
1、先用料酒、胡椒粉、少許鹽腌魚10min，然后撒上淀粉上漿
2、豆腐提前用鹽水泡10min，切好豆腐片，將上好漿的魚片放上
3、先將水燒開，再把魚放上去
4、蓋鍋蓋前將蒸魚豉油灑在每片魚上。
5、出鍋后撒上蔥末，泡好的枸杞即可。
2、豆腐提前用鹽水泡10min，切好豆腐片，將上好漿的魚片放上
3、先將水燒開，再把魚放上去
4、蓋鍋蓋前將蒸魚豉油灑在每片魚上。
5、出鍋后撒上蔥末，泡好的枸杞即可。
3制作提示
1、魚肉要上漿，才能跟豆腐粘合好; 2、蒸魚豉油在蒸魚前就要倒進去，才能讓魚肉更入味; 3、魚片要比豆腐片稍大，因為蒸好魚，魚肉會縮小。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
鱈魚，雖然很好吃但如果處理不好，總會覺得有一股深海的味道。今天的這道豆腐鮮蒸海魚，用豆腐來調和海魚的味道，吃進嘴里覺得這股味道淡的正好;不僅保持本身魚的味道，還能突出蒸魚豉油的加入。而且，選擇鱈魚是因為鱈魚的肉比較散，很容易入味。大家也可以嘗試一下用其他的深海魚。
6食物相克
鱈魚+紅酒：產生腥味
豆腐+茭白：易形成結石
豆腐+菠菜：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收
豆腐+蔥：形成草酸鈣，造成了對鈣的吸收困難，導致人體內鈣質的缺乏
豆腐+蜂蜜：易導致腹瀉
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