1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量365.18千卡
• 蛋白質(zhì)20.54克
• 脂肪22.02克
• 泛酸0.75毫克
• 碳水化合物23.16克
• 葉酸92.4微克
• 膳食纖維8.38克
• 膽固醇40.4毫克
• 維生素K71.55微克
• 胡蘿卜素156.7微克
• 硫胺素0.46毫克
• 核黃素0.49毫克
• 尼克酸8.84毫克
• 鈣53.25毫克
• 磷247.16毫克
• 鉀527.01毫克
• 鈉1毫克
• 鎂83.34毫克
• 鐵5.79毫克
• 鋅3.72毫克
• 硒6.88微克
• 銅0.48毫克
• 錳1.66毫克

2制作方法

3制作提示

本品需高湯約800克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

綠豆芽：綠豆芽富含大量的維C，可以有效預(yù)防壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2，對口腔潰瘍的人很適合食用，其次大量的膳食纖維，可以預(yù)防便秘和消化道癌等。同時還是一種低熱能的減肥食品。香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點(diǎn)；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，并可增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細(xì)胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性T細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能。大量實(shí)踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。

6食物相克

綠豆芽：綠豆芽不宜與豬肝同食。