1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質181.42克
• 脂肪71.31克
• 碳水化合物100.37克
• 膳食纖維1.96克
• 膽固醇3毫克
• 胡蘿卜素25.4微克
• 硫胺素2.02毫克
• 核黃素16.48毫克
• 尼克酸114.22毫克
• 鈣649.52毫克
• 磷3毫克
• 鉀2毫克
• 鈉13毫克
• 鎂317.56毫克
• 鐵191.9毫克
• 鋅48.8毫克
• 硒205.63微克
• 銅5.52毫克
• 錳2.76毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

豬肝：豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素，有補肝、明目、養血的功效，特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用，但因其膽固醇含量較高，所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食或不食。咸鴨蛋：鴨蛋含有豐富的蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質，有強壯身體的作用；并且鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，并能預防貧血；同時是補充B族維生素的理想食品之一；中醫認為，鴨蛋有大補虛勞滋陰養血、潤肺美膚的功效。

6食物相克

豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。咸鴨蛋：咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。