1本菜譜的營養成分

• 熱量5千卡
• 蛋白質164.53克
• 脂肪170.46克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物737.06克
• 葉酸4.3微克
• 膳食纖維23.71克
• 膽固醇298.6毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素161.5微克
• 硫胺素3.68毫克
• 核黃素1.48毫克
• 尼克酸35.4毫克
• 鈣578.99毫克
• 磷2毫克
• 鉀3毫克
• 鈉1毫克
• 碘29微克
• 鎂672.21毫克
• 鐵49.28毫克
• 鋅25.52毫克
• 硒102.01微克
• 銅4.63毫克
• 錳16.34毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。酸白菜：酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。同時，白菜變酸，其所含營養成分不易損失。但酸菜只能偶爾食用，如果人體缺乏維C就應少吃，長期貪食，則可能引起泌尿系統結石，使紅細胞失去攜氧能力，導致組織缺氧，出現皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌等中毒癥狀，嚴重者還能致死。

6食物相克

豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石癥。