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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
將羊蹄筋放在溫水中浸泡半小時(shí)后，洗凈；
洗凈的羊蹄筋放入鍋內(nèi)，加清水沒過羊蹄筋3厘米左右，用旺火燒；
待燒開后，再轉(zhuǎn)移到小火上細(xì)燉，并經(jīng)常翻動(dòng)，以免粘結(jié)鍋底；
待燉至八成爛時(shí)取出；
鍋放在旺火上，放入羊蹄筋加羊肉湯500毫升，再加黃酒、醬油、冰糖、胡椒（黑胡椒），用旺火燒至上色；
取大碗1只，放入蔥、姜、八角；
將羊蹄筋撈起碼入放有蔥姜等的碗內(nèi)，倒入原汁，加味精，上籠用旺火蒸；
蒸20分鐘左右，取出翻扣在碗里，揀去蔥、姜、八角即成。
洗凈的羊蹄筋放入鍋內(nèi)，加清水沒過羊蹄筋3厘米左右，用旺火燒；
待燒開后，再轉(zhuǎn)移到小火上細(xì)燉，并經(jīng)常翻動(dòng)，以免粘結(jié)鍋底；
待燉至八成爛時(shí)取出；
鍋放在旺火上，放入羊蹄筋加羊肉湯500毫升，再加黃酒、醬油、冰糖、胡椒（黑胡椒），用旺火燒至上色；
取大碗1只，放入蔥、姜、八角；
將羊蹄筋撈起碼入放有蔥姜等的碗內(nèi)，倒入原汁，加味精，上籠用旺火蒸；
蒸20分鐘左右，取出翻扣在碗里，揀去蔥、姜、八角即成。
3制作提示
1.羊蹄筋要選新鮮的、膻味小的；2.煮時(shí)旺火燒開轉(zhuǎn)小火細(xì)燉，可使部分膻味隨蒸氣揮發(fā)，并可使原料中的香鮮物質(zhì)溶于腸中，增加菜肴風(fēng)味；3.若佐以香菜，更為清香爽口。
4推薦食用時(shí)間
中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
羊蹄筋(生)：羊蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質(zhì)，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老，有強(qiáng)筋壯骨之功效。
6食物相克
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