1本菜譜的營養成分

• 熱量874.9千卡
• 蛋白質65.84克
• 脂肪60.49克
• 碳水化合物18.91克
• 膳食纖維2.45克
• 膽固醇480毫克
• 胡蘿卜素29微克
• 硫胺素0.39毫克
• 核黃素0.31毫克
• 尼克酸9.42毫克
• 鈣110.64毫克
• 磷213.7毫克
• 鉀524.38毫克
• 鈉1毫克
• 鎂85.94毫克
• 鐵3.7毫克
• 鋅3.87毫克
• 硒16.38微克
• 銅0.75毫克
• 錳0.53毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

分多次吃完，連吃一個月。

5營養解析

山藥：山藥含有皂甙、黏液質、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素C等營養成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病后康復食補之佳品。山藥可促使機體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質與礦物質相結合,可以形成骨質,使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量又相對較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。花生仁（生）：花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經；具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。

6食物相克

山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆治療。花生仁（生）：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉；花生不可與香瓜同食。