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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將水發口蘑洗凈，撈出，泡口蘑的原汁澄清過濾后待用；
將水蘿卜去頭、尾、皮，用清水洗凈，切成小塊；
炒鍋置火上，放入豌豆油燒熱；
下蔥（切花）、姜（切末）爆香；
放入口蘑、水蘿卜塊煸透；
加醬油、精鹽、白糖，倒入澄清后的口蘑原汁燒沸后，出鍋裝盆；
撒上青蒜花即成。
將水蘿卜去頭、尾、皮，用清水洗凈，切成小塊；
炒鍋置火上，放入豌豆油燒熱；
下蔥（切花）、姜（切末）爆香；
放入口蘑、水蘿卜塊煸透；
加醬油、精鹽、白糖，倒入澄清后的口蘑原汁燒沸后，出鍋裝盆；
撒上青蒜花即成。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
口蘑：富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品，喝下口蘑湯數小時后，血液中的硒含量和血紅蛋白數量就會增加，并且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強，它能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調節甲狀腺的工作，提高免疫力；口蘑中含有多種抗病毒成分，這些成分對輔助治療由病毒引起的疾病有很好效果；口蘑是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維，具有防止便秘，具有防止便秘、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬于低熱量食品，可以防止發胖。中醫理論認為，其味甘性平，有宜腸益氣、散血熱、解表化痰、理氣等功效。水蘿卜：蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產生飽脹感，這些都有助于減肥。蘿卜能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿卜中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。青蒜：青蒜中含有蛋白質、胡蘿卜素、維生素B1、B2等營養成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境污染引起的疾病。青蒜對于心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌癥有一定的作用。
6食物相克
水蘿卜：蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食；服用人參、西洋參時不要同時吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補益作用；忌與橘子、柿子同食。
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