1本菜譜的營養成分

• 熱量942.74千卡
• 蛋白質51.84克
• 脂肪75.2克
• 泛酸1.2毫克
• 碳水化合物14.71克
• 葉酸1.8微克
• 膳食纖維11.01克
• 胡蘿卜素0.09微克
• 硫胺素0.3毫克
• 核黃素0.21毫克
• 尼克酸1.9毫克
• 鈣474.14毫克
• 磷780.32毫克
• 鉀723.22毫克
• 鈉373.74毫克
• 碘23.1微克
• 鎂329.42毫克
• 鐵7.76毫克
• 鋅4.13毫克
• 硒9.35微克
• 銅1.83毫克
• 錳5.59毫克

2制作方法

3制作提示

本品需高湯約200克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

核桃：核桃是大眾喜愛的小食品，它富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素，可防止細胞老化，能健腦、增強記憶力及延緩衰老，減少腸道對膽固醇的吸收，潤潤肌膚、烏黑頭發等功效；特別適合動肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動者多食，有緩解疲勞和壓力的作用。核桃味甘、性溫；入腎、肺經；可補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

6食物相克

核桃：核桃不能與野雞肉、酒同食。豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。