1本菜譜的營養成分

• 熱量997.88千卡
• 蛋白質37.06克
• 脂肪81.62克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物30.65克
• 葉酸5.6微克
• 膳食纖維6.07克
• 膽固醇120毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素0.42毫克
• 核黃素0.51毫克
• 尼克酸8.05毫克
• 鈣210.98毫克
• 磷437.6毫克
• 鉀978.56毫克
• 鈉1毫克
• 鎂96.78毫克
• 鐵10.46毫克
• 鋅5.89毫克
• 硒23.2微克
• 銅0.51毫克
• 錳1.36毫克

2制作方法

3制作提示

因有滑油過程，需準備植物油約500克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

黃花菜（干）：黃花菜含磷豐富，并具有維E等延緩衰老成分，具有較佳的健腦抗衰功能，有“健腦菜”之稱。對精神過度疲勞的現代人來說，經常食用身體有益。黃花菜因含煙酸等而具有顯著降低血清膽固醇的作用，能預防中老年疾病和延緩機體衰老。它所含的止血維生素、冬堿等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

6食物相克

豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。