1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質195.93克
• 脂肪96.16克
• 泛酸0.2毫克
• 碳水化合物33.12克
• 葉酸28微克
• 膳食纖維7.79克
• 膽固醇1毫克
• 維生素K3.5微克
• 胡蘿卜素92.8微克
• 硫胺素0.55毫克
• 核黃素1.04毫克
• 尼克酸56.87毫克
• 鈣255.37毫克
• 磷1毫克
• 鉀2毫克
• 鈉12毫克
• 鎂236.21毫克
• 鐵16.89毫克
• 鋅11.76毫克
• 硒118.87微克
• 銅1.04毫克
• 錳2.05毫克

2制作方法

3制作提示

1.宜選用當年未產蛋的肥嫩母雞。2.雞必須加工洗凈，并焯水，以去除血污。3.光雞以鹵至斷生且入味為度，可使菜品嫩滑爽口。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

雞：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，并富有營養，有滋補養身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學還認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

6食物相克

雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。