1本菜譜的營養成分

• 熱量602.91千卡
• 蛋白質89.42克
• 脂肪21.73克
• 泛酸0.03毫克
• 碳水化合物12.86克
• 葉酸4.48微克
• 膳食纖維0.81克
• 膽固醇505毫克
• 維生素K0.56微克
• 胡蘿卜素16.1微克
• 硫胺素0.36毫克
• 核黃素0.72毫克
• 尼克酸16.64毫克
• 鈣369.16毫克
• 磷576.72毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂81.75毫克
• 鐵14.35毫克
• 鋅11.67毫克
• 硒76.13微克
• 銅0.64毫克
• 錳0.52毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

佐餐，趁熱食。

5營養解析

甲魚：甲魚的食用價值很高，甲魚肉味道特別鮮美，營養十分豐富。甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等癥。甲魚亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益。甲魚還能“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”。食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。甲魚肉性平、味甘，具有滋陰涼血、補腎健骨、散結消痞等作用。

6食物相克

甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。川貝母：川貝母反烏頭、礬石、莽草，惡桃花。