1本菜譜的營養成分

• 熱量824.79千卡
• 蛋白質100.72克
• 脂肪39.82克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物14.44克
• 葉酸5.6微克
• 膳食纖維1克
• 膽固醇545.5毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素23微克
• 硫胺素0.64毫克
• 核黃素0.79毫克
• 尼克酸19.46毫克
• 鈣373.75毫克
• 磷678.04毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂99.13毫克
• 鐵18.25毫克
• 鋅13.47毫克
• 硒80.99微克
• 銅0.76毫克
• 錳0.71毫克

2制作方法

3制作提示

本品需雞湯約500克，口感更好。

4推薦食用時間

每日分成2-3次，趁微溫時服用。

5營養解析

甲魚：甲魚的食用價值很高，甲魚肉味道特別鮮美，營養十分豐富。甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等癥。甲魚亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益。甲魚還能“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”。食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。甲魚肉性平、味甘，具有滋陰涼血、補腎健骨、散結消痞等作用。豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

6食物相克

甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。