1本菜譜的營養成分

• 熱量462.9千卡
• 蛋白質62.1克
• 脂肪14.19克
• 碳水化合物23.9克
• 膳食纖維2.7克
• 膽固醇904毫克
• 胡蘿卜素170微克
• 硫胺素0.1毫克
• 核黃素0.19毫克
• 尼克酸8毫克
• 鈣88.54毫克
• 磷181.8毫克
• 鉀955.53毫克
• 鈉1毫克
• 鎂212.34毫克
• 鐵5.7毫克
• 鋅5.79毫克
• 硒150.66微克
• 銅2.92毫克
• 錳3.63毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

佐餐或下酒。

5營養解析

墨魚：墨魚富含蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養元素，具有滋養肝腎、補陰血、調經、止帶之功效，用于治療婦女經血不調、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。姜：生姜具有解毒殺菌的作用，所以日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液循環，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化；生姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒；生姜還有抑制癌細胞活性、降低癌變的毒害作用。

6食物相克

墨魚：墨魚與茄子相克：同食容易引起霍亂。