1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量390.5千卡
• 蛋白質(zhì)10.8克
• 脂肪1.3克
• 碳水化合物85克
• 膳食纖維2.7克
• 胡蘿卜素10微克
• 硫胺素0.15毫克
• 核黃素0.05毫克
• 尼克酸2.25毫克
• 鈣83.5毫克
• 磷337.4毫克
• 鉀1毫克
• 鈉21.42毫克
• 鎂153.65毫克
• 鐵6.53毫克
• 鋅1.62毫克
• 硒3.32微克
• 銅1.03毫克
• 錳4.37毫克

2制作方法

3制作提示

也可將山藥片、蓮子肉、葡萄干同煮，蒸爛成泥時(shí)，加白糖食用。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

山藥：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補(bǔ)作用，為病后康復(fù)食補(bǔ)之佳品。山藥可促使機(jī)體T淋巴細(xì)胞增殖，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質(zhì)與礦物質(zhì)相結(jié)合,可以形成骨質(zhì),使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，所含熱量又相對(duì)較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動(dòng)脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細(xì)胞，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老。蓮子：蓮子含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營(yíng)養(yǎng)元素，具有防癌抗癌、降血壓、強(qiáng)心安神、滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精等功效。葡萄干：葡萄干含有蛋白質(zhì)、少量維生素、豐富鉀、鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)及大量葡萄糖，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品，可補(bǔ)血?dú)狻⑴I，治療貧血，血小板減少；對(duì)神經(jīng)衰弱和過(guò)度疲勞者有較好的補(bǔ)益作用。

6食物相克

山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。葡萄干：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補(bǔ)鉀時(shí)，不宜同食葡萄干和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀癥，出現(xiàn)胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。