淮山藥泥

工藝：蒸

口味：原本味

菜系：其它菜系

功效：脾調(diào)養(yǎng)調(diào)理健脾開胃調(diào)理腹瀉調(diào)理

主料：山藥紅豆沙

輔料：金糕

調(diào)料：淀粉白砂糖豬油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量2千卡
蛋白質(zhì)6.95克
脂肪100.05克
碳水化合物279.7克
膳食纖維12.45克
膽固醇93毫克
胡蘿卜素20微克
硫胺素0.23毫克
核黃素0.13毫克
尼克酸0.1毫克
鈣107.5毫克
磷118.5毫克
鉀132毫克
鈉74.35毫克
鎂22毫克
鐵4.35毫克
鋅1.09毫克
硒0.92微克
銅0.22毫克
錳0.5毫克

2制作方法

將淮山藥粉碎成細末，加入白糖50克，加水少許，攪成細泥，置一碗中；京糕加工成細泥，另置一碗內(nèi)，加白糖25克，拌勻；豆沙另置一碗中，三個碗均上籠蒸熟透后，取出待用。
將炒鍋燒熱，下豬油，倒入淮山藥泥，炒至濃稠時，盛在盤子的中間。炒鍋下豬油，依次再炒京糕泥和豆沙，分別盛在淮山藥的兩邊。
將手勺置武火上，加清水少許、白糖75克，燒沸去沫，用水淀粉50夫（淀粉30克加水）勾成芡汁，澆在三泥上面即成。用法：可供早晚作點心食用。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

紅豆沙：紅豆沙含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鋅等營養(yǎng)元素，有健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效。豆沙含有較多的淀粉，一次吃得過多會導(dǎo)致腹脹。

6食物相克

山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。紅豆沙：紅豆忌與米同煮，食之發(fā)口瘡；不宜與羊肉同食；紅豆與羊肚相克：同食會引起中毒；鯉魚與紅豆相克。

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