1本菜譜的營養成分

• 熱量614.35千卡
• 蛋白質89.64克
• 脂肪21.6克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物14.67克
• 葉酸8.6微克
• 膳食纖維0.46克
• 膽固醇505毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素26微克
• 硫胺素0.36毫克
• 核黃素0.73毫克
• 尼克酸16.88毫克
• 鈣361.04毫克
• 磷582.9毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂84.34毫克
• 鐵14.32毫克
• 鋅11.74毫克
• 硒76.28微克
• 銅0.65毫克
• 錳0.64毫克

2制作方法

3制作提示

本品需雞湯適量。

4推薦食用時間

佐餐。

5營養解析

甲魚：甲魚的食用價值很高，甲魚肉味道特別鮮美，營養十分豐富。甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等癥。甲魚亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益。甲魚還能“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”。食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。甲魚肉性平、味甘，具有滋陰涼血、補腎健骨、散結消痞等作用。桂圓：桂圓因其種圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中“龍”的眼睛，所以得名。新鮮的龍眼肉質極嫩，汁多甜蜜，美味可口，實為其他果品所不及。鮮龍眼烘成干果后即成為中藥里的桂圓。桂圓含有多種營養物質，有補血安神，健腦益智，補養心脾的功效，是健脾長智的傳統食物，對失眠、心悸、神經衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。桂圓味甘性溫，有上火癥狀者和孕婦不宜食用。

6食物相克

甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。