1本菜譜的營養成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質89.57克
• 脂肪27.26克
• 碳水化合物469.14克
• 膳食纖維17.9克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素1.98毫克
• 核黃素0.87毫克
• 尼克酸16.24毫克
• 鈣451.62毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 碘17.4微克
• 鎂413.87毫克
• 鐵29.95毫克
• 鋅12.31毫克
• 硒47.82微克
• 銅2.98毫克
• 錳11.39毫克

2制作方法

3制作提示

灰樹花干品食用前用溫水加姜片浸泡后，用清水沖洗，同時撕成碎片（千萬不能用刀切），再根據不同的食用法進行燒煮。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。灰樹花：灰樹花富含氨基酸、蛋白質、多糖、鐵、銅、維生素C、維生素B1、B2以及有機硒，有抗癌、抗衰老、防治糖尿病、美容和滋潤皮膚、增加食欲，促進生長，提高免疫力，增強記憶力。因此，它是一種優良的食用真菌，被譽為食用菌王子。中醫認為，灰樹花味甘、平、無毒，可治痔瘡；具有補虛固本，益腎抗癌，利水消腫之功效。木耳(水發)：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。油面筋：面筋味甘性涼，有和中、解熱、益氣止煩渴等功效；適宜體虛勞倦、內熱煩渴時食用。油菜：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。

6食物相克

木耳(水發)：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。