1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量677.9千卡
• 蛋白質(zhì)75.3克
• 脂肪22.24克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物43.82克
• 葉酸2.8微克
• 膳食纖維4.34克
• 膽固醇604毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素11.5微克
• 硫胺素0.93毫克
• 核黃素1.98毫克
• 尼克酸29.72毫克
• 鈣91.24毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂153.39毫克
• 鐵19.94毫克
• 鋅9.17毫克
• 硒62.06微克
• 銅2.02毫克
• 錳3.78毫克

2制作方法

3制作提示

去腥:生肉一般都有一股特殊氣味，尤其在做湯時(shí)，很容易使湯變得混濁，所以在做湯菜前，一定要用冷水洗凈生肉，這樣做出來的菜，才不會有肉腥味，湯也不會混濁，而且用冷水清洗，也不會失去肉的鮮味；煮魚時(shí)放姜，但如果一開始就放姜，還不能完全去除魚腥味，正確的方法是先把魚和酒放進(jìn)鍋里煮4分鐘，再加入姜，如此腥味才能完全去除;在煮蝦之前，在熱水之中加入幾滴檸檬汁，即可使腥味消失；做腰子時(shí)，把腰子剖開，切除里面有白色筋的部分，然后將腰子放在水中，用力把其中的血液擠出，然后切成大塊，加料酒在開水中燙一下，稍待片刻，再以清水沖洗，如此即可除去腰子的腥味。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豬心：豬心富含多種營養(yǎng)成份，對加強(qiáng)心肌營養(yǎng)，增強(qiáng)心肌收縮力有很大的作用，適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢之人、精神分裂癥、癲痛、癔病者食用；豬心膽固醇含量偏高，高膽固醇血癥者應(yīng)忌食。蓮子：蓮子含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養(yǎng)元素，具有防癌抗癌、降血壓、強(qiáng)心安神、滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精等功效。小麥：小麥有養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

6食物相克

豬心：豬心不與吳茱萸合食。