1本菜譜的營養成分

• 熱量540.49千卡
• 蛋白質51.12克
• 脂肪31.13克
• 碳水化合物13.85克
• 膳食纖維1.72克
• 膽固醇453毫克
• 胡蘿卜素4微克
• 硫胺素0.61毫克
• 核黃素1.49毫克
• 尼克酸21.09毫克
• 鈣74.6毫克
• 磷598.8毫克
• 鉀977.54毫克
• 鈉1毫克
• 鎂69.63毫克
• 鐵14.65毫克
• 鋅6.11毫克
• 硒45.64微克
• 銅1.25毫克
• 錳0.45毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

豬心：豬心富含多種營養成份，對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用，適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢之人、精神分裂癥、癲痛、癔病者食用；豬心膽固醇含量偏高，高膽固醇血癥者應忌食。胡蘿卜：胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌癥病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發病率。另外胡蘿卜內所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發油造成的，能增進消化，并有殺菌作用。

6食物相克

豬心：豬心不與吳茱萸合食。胡蘿卜：酒與胡蘿卜不宜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病；另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。黨參：不宜與藜蘆同用。黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。