多味豬心

工藝：燒

口味：五香味

菜系：其它菜系

功效：鹵醬菜心調(diào)養(yǎng)調(diào)理冠心病調(diào)理

主料：豬心

輔料：

調(diào)料：大蔥姜料酒大蒜醋白砂糖醬油鹽胡椒粉味精辣椒油植物油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量952.15千卡
蛋白質(zhì)85.77克
脂肪56.75克
泛酸0.15毫克
碳水化合物24.93克
葉酸23.4微克
膳食纖維0.98克
膽固醇755毫克
維生素K1.4微克
胡蘿卜素73.2微克
硫胺素0.97毫克
核黃素2.44毫克
尼克酸34.6毫克
鈣92.69毫克
磷1毫克
鉀1毫克
鈉3毫克
鎂119.65毫克
鐵24.1毫克
鋅10.13毫克
硒75.74微克
銅1.98毫克
錳1.34毫克

2制作方法

將豬心切開，除凈白筋，洗去血塊，蔥一半扎結(jié)，另一半切蔥花，姜一半切片，另一半切末，大蒜頭剝皮搗成蒜泥。
鍋內(nèi)加水燒沸，投入豬心略煮，除去血污，撈出洗凈。
原鍋污水倒掉，另加適量清水上火，下蔥結(jié)，姜片，黃酒，鹽和豬心燒煮，熟后撈出晾涼，切成薄片待用。鍋倒油燒熱，下蔥花，姜末，蒜泥煸出香味，下白糖，醬油，醋，味精，胡椒粉炒勻，再下紅油拌和后，倒入大碗內(nèi)，把切成片的豬心放入料碗內(nèi)浸漬約2小時(shí)，食用時(shí)撈出裝盤即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

豬心：豬心富含多種營養(yǎng)成份，對加強(qiáng)心肌營養(yǎng)，增強(qiáng)心肌收縮力有很大的作用，適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢之人、精神分裂癥、癲痛、癔病者食用；豬心膽固醇含量偏高，高膽固醇血癥者應(yīng)忌食。

6食物相克

豬心：豬心不與吳茱萸合食。

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