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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將圓白菜剝去老幫，切去根部，再切成4瓣；
鮮姜去皮洗凈，切成細絲；
干辣椒放入溫水中泡10分鐘，撈出備用；
坐鍋點火，加入清水燒沸，放入圓白菜燙一下，撈出瀝凈水分放入盆內；
將姜絲、泡辣椒放在圓白菜上，另起鍋，加入適量清水，放入白醋、白糖，熬溶后倒在圓白菜上；
坐鍋點火放入香油，燒至七成熱時放入2根泡辣椒，炸焦撈出；
將熱油澆在盆中泡辣椒上，用盤子蓋嚴，腌10小時左右，取出圓白菜改刀切成5厘米的長，放在圓盤中，碼成花籃形狀，再將辣椒切成小圓環，點綴在花籃上即成。
鮮姜去皮洗凈，切成細絲；
干辣椒放入溫水中泡10分鐘，撈出備用；
坐鍋點火，加入清水燒沸，放入圓白菜燙一下，撈出瀝凈水分放入盆內；
將姜絲、泡辣椒放在圓白菜上，另起鍋，加入適量清水，放入白醋、白糖，熬溶后倒在圓白菜上；
坐鍋點火放入香油，燒至七成熱時放入2根泡辣椒，炸焦撈出；
將熱油澆在盆中泡辣椒上，用盤子蓋嚴，腌10小時左右，取出圓白菜改刀切成5厘米的長，放在圓盤中，碼成花籃形狀，再將辣椒切成小圓環，點綴在花籃上即成。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
圓白菜：圓白菜中含有大量人本必需營養素，如多種氨基酸、胡蘿卜素等，其維C含量尤多，這些營養都具有提高人體免疫功能的作用，同時其中含有維生素U樣因子，比人工合成的維生素U的效果要好，能促進胃、十二指腸潰瘍的愈合，新鮮菜汁對胃病有治療作用。其中還含有較多的微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圓白菜中的果膠及大量粗纖維能夠結合并陰止腸內吸收毒素，促進排便，達到防癌的目的。另外其中含有豐富的維A、鈣和磷。這些物質是促進骨骼發育，防止骨質疏松，所以常食有利于兒童生長發育和老年人骨骼健壯，對促進血液循環也有很大的好處。
6食物相克
養生推薦
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