1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)75.62克
• 脂肪90.52克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物27.23克
• 葉酸4.3微克
• 膳食纖維3.04克
• 膽固醇735.5毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素11.5微克
• 硫胺素0.1毫克
• 核黃素0.11毫克
• 尼克酸15.44毫克
• 鈣192.48毫克
• 磷1毫克
• 鉀906.04毫克
• 鈉2毫克
• 鎂150.23毫克
• 鐵9.07毫克
• 鋅5.24毫克
• 硒134.93微克
• 銅0.81毫克
• 錳0.6毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

河鰻：鰻魚富含多種營養(yǎng)成分，具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營養(yǎng)品。鰻鱺體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強(qiáng)精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品，經(jīng)常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強(qiáng)壯。鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優(yōu)良食品。豬油（板油）：豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當(dāng)，能提供極高的熱量，并且含有的維生素A、維生素E也很豐富。動(dòng)物油熱量高、膽固醇高，故老年人、糖尿病患者、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用。玉蘭片：玉蘭片含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養(yǎng)物質(zhì)。而且從我國傳統(tǒng)中醫(yī)的角度看，玉蘭片味甘、性平，還可定喘消痰。

6食物相克

河鰻：鰻魚忌與醋、白果同食。